Neste episódio de informação culinária de The Culinary Institute of America, o chefe Brendan Walsh explica-lhe passo-a-passo não só como trinchar um peru, mas também como fatiar e servir com uma apresentação perfeita o famoso peru do Dia de Acção de Graças que os americanos festejam na última quinta-feira de Novembro.
Vamos aplicar a lição ao nosso português peru de Natal.
Fundado em 1946, The Culinary Institute of America (CIA) é o principal instituto de culinária do mundo. O CIA, independente e sem fins lucrativos, oferece habilitações em artes culinárias, artes de panificação e pastelaria, gestão, estudos alimentares aplicados e ciência culinária, bem como programas de certificação em artes culinárias e estudos de vinho e de bebidas.
Sem comentários:
Enviar um comentário